Trabzon Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi

Trabzon yöresine ait olan tariflerden Karalahana Sarması’nı hepimiz az çok biliyoruz. Evimizde karalahana yaprak sarması olarak yapıp afiyetle yediğimiz dolmalardan olmaktadır. Sizde lezzetine doyamayacağınız güzel bir lezzeti sunacağız. Bugünlerde Kanal D ekranlarında yayınlanan Mutfağım programı Trabzon’da konuk olduğu evde yaptıkları yemeklerden birisidir.

Malzemeler
4 bağ karalahana
2 kase pirinç
Pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet soğan
1 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı
Lahanalarımızı ilk önce saplarından ayırdıktan sonra tencere içersinde güzelce haşladıktan sonra çıkartıyoruz. Soğuduktan sonra büyük yaprakları ikiye küçükleri ise bütün olarak kullanacağız. Pirinç, karabiber, nane, pul biber, salça, nane, soğanı tasın içersinde karıştırıyoruz. Dip kısmına saparını yerleştirin sonra düzel bir şekilde sarmaya başlıyoruz önemli olan malzemenin az olup ince sarılmasıdır. Tencereyi doldurduktan sonra üstüne tuz, salça, sıvı yağ, suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatarak ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Kısık ateşte pişirilmesi daha lezzetli olmaktadır.